來源： 農(nóng)視網(wǎng) 2025-11-28 22:30:01
初冬的寧夏賀蘭縣，一場別開生面的“賀蘭冬味·舌尖盛宴”美食爭霸賽火熱上演，“鹽池灘羊”新菜品借文旅東風(fēng)煥發(fā)勃勃生機。與此同時，吳忠市利通區(qū)的文旅市集上，真空包裝的灘羊預(yù)制菜成為游客“伴手禮”首選。這一幕幕場景，正是寧夏“冬游經(jīng)濟”與灘羊品牌深度碰撞的縮影。
品牌升級：從“草原白寶”到“國宴名片”
作為寧夏“五寶”之一的鹽池灘羊，正通過科技賦能與品牌重塑搶占冬季消費高地。
鹽池縣引入閩寧協(xié)作技術(shù)，建成現(xiàn)代化加工廠，采用12小時低溫排酸工藝，使羊肉鮮味物質(zhì)提升42%，膻味降低15%。今年3月，鹽池灘羊二毛皮服飾首登巴黎時裝周，將九道彎裘皮與現(xiàn)代設(shè)計融合，推動產(chǎn)業(yè)從食材向時尚跨界。
灘羊的渠道拓展也在探索新路徑。由寧夏大學(xué)、北方民族大學(xué)牽頭，北京一九一九文化館組織業(yè)內(nèi)知名人才協(xié)同專家團隊進行實操共建，其中包括山東山水蒙師青年入鄉(xiāng)培養(yǎng)、浙江丁丙未來社區(qū)品牌塑造等核心團隊，旨在響應(yīng)國家“數(shù)字鄉(xiāng)村”與“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略號召，破解本土宣傳人才短缺、推廣方式傳統(tǒng)等難題。00后創(chuàng)業(yè)者黨興麗組建直播團隊，通過“精分割112個部位”的電商模式，讓灘羊肉銷往全國29個省市，直播間復(fù)購率達65%。
冬游融合：文旅消費鏈激活灘羊新場景
寧夏今年冬天推出了“1+5+N”全域旅游體系，灘羊成為串聯(lián)冰雪、美食、非遺三大主題的關(guān)鍵元素：
冰雪宴：銀川市稻漁空間生態(tài)園打造“炕頭全羊宴”，游客在體驗雪地火車、冰釣后，可享用熱騰騰的灘羊火鍋；
酒莊宴：賀蘭山東麓酒莊推出“葡萄酒+灘羊”定制套餐，游客憑10日內(nèi)機票即可享受專屬折扣；
非遺宴：吳忠市利通區(qū)文旅市集將灘羊與八寶茶、油香等非遺美食組合，形成“一日三餐游寧夏”消費閉環(huán)。
產(chǎn)業(yè)效應(yīng)：品牌溢價帶動農(nóng)牧民增收
近年來，灘羊產(chǎn)業(yè)的精細化運營正重構(gòu)價值鏈。全區(qū)灘羊加工營銷中心吸納近4000人就業(yè)；電商品牌“谷開元”黃金組合裝（羊排+羊腿）售價較傳統(tǒng)批發(fā)高30%，帶動養(yǎng)殖戶年均增收2萬元；憑借“寧味千碗”鄉(xiāng)村文旅品牌，灘羊肉登上46個重點旅游村鎮(zhèn)菜單，預(yù)計全年產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破80億元。
專家觀點：傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的“破圈”啟示
寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家指出：“灘羊產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)得益于三重融合——技術(shù)標準統(tǒng)一品質(zhì)，文旅場景創(chuàng)造需求，文化敘事提升溢價。未來需深化‘牧場直連餐桌’的溯源體系，讓每一口羊肉都承載寧夏風(fēng)土故事。”
隨著“冬游寧夏·享受陽光”活動持續(xù)升溫，這張從塞上草原走向世界餐桌的金色名片，正以品牌之火點燃冬季消費的暖意。
