來源： 央視新聞 2025-08-31 09:11:09
今天（31日）2025年上海合作組織峰會在天津召開
20多位國家元首10位國際組織負責人共聚海河之濱
成為上合組織成立以來規模最大的一屆峰會
△天津點亮“海河之夜”燈光秀，上合氛圍拉滿。點擊視頻，看純享版絕美燈光秀↓古文化街、五大道、天津之眼??
彰顯城市的古今交融狗不理、大麻花、煎餅果子聚攏市井人生和煙火百味忍俊不禁的相聲包袱
栩栩如生的泥人張彩塑
色彩飽滿的楊柳青年畫
勾勒出多姿多彩的民間藝術
今天，跟著央視新聞打卡筆記
一起走進驚喜不斷的
天 津
01
天津，與水結緣
天津有600多年歷史，海河、京杭大運河等多條河流和渤海共同塑造了今日天津。
△海河夜景天津因漕運而起，南來北往的舟楫蕩起市井的熙熙攘攘。南運河畔的楊柳青古鎮，有“北國江南”“沽上揚州”的美譽，明清風格建筑群與古運河交相輝映。
△楊柳青古鎮
漫步于天津的母親河——海河，古典與現代建筑交錯映入眼簾，乘船觀賞，似畫中游。
△海河。攝/枉言
海河邊的古文化街是天津文化的發祥地，各種民俗物件和特產琳瑯滿目，處處是時間打磨下的城市印記。
古街兩旁，色彩斑斕的楊柳青木版年畫、神形兼備的泥人張、翱翔天際的風箏魏……耳邊滿是相聲茶館吆喝聲，手里是剛出鍋的熟梨糕，老城煙火氣和文化味就這樣蒸騰出來。
△泥人張“夢娃”彩塑
有了河就有了橋，海河上的橋不僅多，而且一橋一景。
△天津的橋。攝/枉言
人們在北運河、南運河和海河交匯處——三岔河口附近筑城設衛，形成“天津衛”。
△三岔河口永樂橋上的“天津之眼”摩天輪，轉一周大約30分鐘。
從天津市區驅車70多公里，可以進入看海模式。
△國家海洋博物館
△天津濱海圖書館
天津濱海新區有大大小小的公園：可以趕海的東疆親海公園、擁有觀海步道的東堤公園、適合露營的南灣公園，都能近距離擁抱碧海藍天。
△東疆親海公園日出
遠處的燈塔、鏤空的消浪石、海邊的游樂園、隱約可見的碼頭和進出港的貨輪，組成天津海邊浪漫生活的天花板，隨手一拍都是大片。
△游客在東疆海貝樂園游玩
海邊可眺望到的天津港是在淤泥質淺灘上人工挖海建成的。它晝夜不息，是中國最大的人工港，也是世界等級最高的人工深水港。
△天津港集裝箱碼頭
離開絕美的海景，岸上有天津人自己的“千年鹽場”——長蘆漢沽鹽場，因所產海鹽粒大、味純、白潤透明，被譽為“蘆臺玉砂”。
△長蘆漢沽鹽場，萬頃鹽池五彩斑斕。
02
天津，大好河山
天津山、河、湖、海、濕地共生，是一幅看得見山、望得見水、記得住鄉愁的畫卷。
春天來，賞五盆溝的漫山桃花，尋梨木臺的古梨王。
△梨木臺風景區超四百年樹齡的梨樹。夏天來，感受盤山的雄偉與溫柔，觀北寧公園荷花綻放夏韻濃。
秋天來，看層林盡染，長城在夕陽中散發金光。
△黃崖關長城冬天來，看海鷗自由翱翔，感受人與自然和諧共生的浪漫。
△每年2月，海鷗會在海邊聚集，等待飛回西伯利亞。在天津，觀鳥是不容錯過的打卡項目。
或許在你的認知里，火烈鳥是外國鳥。但在天津北大港濕地，近年就有火烈鳥飛臨，讓觀鳥人大飽眼福。
03
天津，兼容并蓄
包容、多樣是天津的底色，自帶“和”“合”共生的氣質。
“百年中國看天津”，近代天津開中國社會現代化之先河，擁有中國現代化標志性創舉的第一近一百多項，天津人愿意領時代之先。
△天津文化中心與天津電視塔。
得風氣之先，天津誕生了各類新式學堂，推動新學盛行一時。
自教育先驅嚴修、張伯苓創立南開系列學校，“南開”就成為了中國教育界的專屬名詞。每一位來到天津的人，看到“南開”字樣，心頭會縈繞起文明和科學的氣息。
△南開大學
南開大學隔壁的天津大學，前身是中國第一所現代大學——北洋大學，這里誕生了中國第一張大學文憑，走出了中國人自己培養的第一批本科生，兩校是天津高等教育的“雙子星座”。
△天津大學
百年來，東西方文明在天津碰撞與交融，不同建筑流派在天津交匯、各國的商賈貨物在天津聚集。
市中心的五大道匯聚了風格各異的小洋樓及名人舊居，茂盛的綠樹與紅頂的洋房相映成趣，令人流連忘返，被譽為天津的“萬國建筑博覽會”。
在這里，你不必匆忙趕路，走走停停所遇皆是風景。
△五大道及周邊打卡點。來源：網友@呦呦的媽咪
既地道又洋氣的天津，被時光塑造成為散發獨特味道的城市。
△瓷房子。前身為法式小洋樓，后經房主用數億件古瓷片和萬余件古瓷器翻修后得名。
五大道不遠處的和平路商業街是近代天津繁華的見證。這里話劇《日出》實景上演，人們跨越百年回味天津往事與風土人情。
△濱江道勸業場上演曹禺名劇《日出》。
在意式風情區，意大利歌劇《茶花女》的優美唱腔從馬可波羅廣場角樓陽臺傳來，置身其中，宛如穿越到歐洲街頭。
△意式風情區和城市天際線
04
天津，實力不俗
曾經家喻戶曉的飛鴿自行車、海鷗手表、牡丹縫紉機、北京電視機（是的你沒看錯，北京牌電視機是由天津無線電廠研制的中國首臺自主品牌電視機）、夏利汽車等，都是天津人引以為豪的底氣，也是天津作為中國近代工業發祥地的證明。
△天津世紀鐘上的海鷗表。攝/枉言
如今，天津正以高水平開放促進高質量發展。
截至今年7月底，由天津始發的中歐中亞班列達417列；空客天津總裝線第800架A320系列飛機開始總裝；天津國際郵輪母港出入境旅客突破20萬人次；由天津主導的魯班工坊已在全球建成24個，培養出一批高素質國際化技術技能人才……天津的實力，遠超很多人的認知。
△天津國際郵輪母港
這些年來，近2萬家外資企業“落子”天津，并不斷“加碼”投資力度。創新發展的環境吸引更多外資企業盯上天津，天津圍繞新材料新醫藥、海洋化工、石油化工產業集群，繼續做大市場，給世人獻出一份驚艷的成績單。
△天津南京路。攝/枉言
05
天津，松弛感第一城
去一次天津，你就會看到松弛感的具象化。畢竟，這是一個擁有“開車禁止說笑”道路警示牌的城市。
天津人的松弛感能從一睜眼保持到夜晚。
燈光亮起，游船從橋下緩緩駛過，岸邊碼出了躺椅和小攤。微風吹過，帶走了燥熱，留下人們滿臉的愜意與舒爽。
△海河邊休憩的市民游客
就算冬天海河結冰了，也有一群開心的天津人。
海河邊有跳水的“掰掰”，城里還有盤頭的大姨。大姨們熱衷把頭發高高盤起，每個人都有自己最中意的那一款。天津人有自己的人生哲學，元氣不只體現在體格上的瀟灑從容。當別處數碼店里的產品還在被小朋友霸占玩游戲時，天津老奶奶卻在平板上敲代碼。
不同的狀態下可以有不同的生活態度，唯獨樂呵與自在不變。
在天津，一群平均年齡超過75歲的老人，把“哏事”拍成了短視頻。他們不避諱提及衰老和死亡，樂觀與通透的精神，戳中了不少年輕人的心。在外地人眼中，最出圈的是天津話。話不掉地上，是天津人待人接物的基本禮儀。
據說明朝時，安徽官兵駐扎天津衛，逐漸形成皖北方言為基礎、混合了北方口音，識別度超強的天津話。
天津話里有一些特有表達，能讓人瞬間觸碰到這座城市的靈魂：把“姐姐”叫“結界”，把“大爺”叫“掰掰”。
“嘛事兒”“您介似干（gǎ）嘛（mà）呢”……一個萬能的“嘛”（mà）字，是天津人豪爽直率的性格外化。
△天津夜景。攝/枉言
富足安逸的生活，讓天津人的日常語言充滿趣味。跑碼頭的人見多識廣，個個能說會道，令相聲等藝術形式逐漸興起。后來，馬三立、侯寶林、馬季等一代代知名相聲演員，將這塊牌子打出了名堂。
“人均語言大師”的天津，是諸多曲藝形式發源和興盛的地方。天津時調、天津快板等在天津形成，河北梆子、評劇、評書、單弦、梅花大鼓等在天津興盛和發展。
△來天津喝茶聽相聲，旅程才是完整的。
06
天津，煙火之城
各地的飲食文化隨著漕運和港口進入天津，東南西北的美味佳肴應有盡有。
松弛的早晨，必須來套煎餅果子傳統早點，帶給天津人一整天的幸福感。
天津人對煎餅果子要求十分嚴格：煎餅里只加果子或者果篦兒，必須用綠豆面來攤，磕上雞蛋、撒上蔥花、刷上醬，最后把果篦兒對折夾中間。咬一口外軟里脆，滿口鮮香熱乎。
在天津，買煎餅果子可以自帶生雞蛋，甚至還能用雞蛋排隊，但天津人會告訴你，正宗的煎餅果子里，絕不能有雞柳、火腿腸，更不能有辣條～
煎餅不能加腸，但大餅可以夾一切。閑不住的天津人，把炒土豆絲、千張絲、鹵肉等食材放進大餅里，最終有了“大餅卷一切”。
天津人有老話：“先有煎餅果子，后有嘎巴菜。”
嘎巴菜是鍋巴菜的口語稱呼，用刀切成柳葉狀的鍋巴菜，澆上十幾種調料制成的鹵汁，再撒上辣椒油、芝麻醬、腐乳汁、香菜……趁熱吃，別有一番風味。
包子是名聲在外的天津小吃，“狗不理”名氣最大，但更重要的是“水餡兒”。
半發面的包子皮，口感軟中帶硬有韌勁。餡料以肉為主，再融入高湯、香油、蔥末，口感類似南方的灌湯包，一口下去，汁水流淌。
哪里能吃到最地道的早餐？當然是西北角。
△面茶
清晨6點的西北角是天津老饕的“秘密食堂”，這條街守護著天津人從小吃到大的味道記憶。
△西北角早市。來源：網友@海綿表表
沒有噱頭，只有扎扎實實的老手藝。只需觀察一個細節——拎著保溫桶買早餐的本地人往哪排隊，跟著排準沒錯。
△來源：網友@加菲貓一只
土生土長的味道，必須是鮮。
“借錢吃海貨，不算不會過。”四季流轉，會吃的天津人必須在最恰當的時候吃上第一口鮮。
開春后，皮皮蝦就上市了。暑熱當頭，海蟹、鰨目最是肥美。秋風起，河蟹、刀魚正當時。數九隆冬，又輪到了品銀魚、紫蟹……
頂級的鮮貨要吃一個原汁原味。炒青蝦仁選用海河里的大個青蝦，不必加多少調料，下鍋滑炒，汁清芡薄，裝盤的時候蝦都是晶瑩透亮的。天津有道名菜罾（zēng）蹦鯉魚，魚炸制酥脆后，趁熱澆上一層酸甜的糖醋醬汁，香味四溢，外酥里嫩，魚肉入口即化。
天津菜厚重的醬香和濃郁的芡汁，給人鮮明的感官刺激。
△蝦仁篤面筋。“篤”就是天津人常說的“咕嘟”，指小火慢燉，煨燉后的面筋軟綿入味。天津菜多勾芡。扇貝、海參、蛤蜊、魷魚不易烹飪入味，勾芡后，淀粉帶著調味料牢牢掛住食材。順著這個思路，天津人開發出津門名菜八珍豆腐。炸制的嫩豆腐輔以多種鮮貨，熱熱鬧鬧炒一大盤子。
如果吃膩了本土菜，天津的西餐同樣有地方特色。近代天津出現了一批像起士林、惠中飯店等西餐名館。為了滿足本地味蕾，這些舶來品倒是接地氣了不少：西式焗蝦里多了生抽和料酒，罐燜牛肉上的酥皮越來越厚實。
△罐燜牛肉
解熱“老味”，還得是天津刨冰天津人愛吃“老味”，招牌如果加上“老味”兩個字，氣質瞬間都不同了。當季名頭最旺的“老味”，屬于天津刨冰。無論男女老少，都擠在街頭吃刨冰。大半碗冰碴打底，山楂、杏干、酸角糕、果醬、果肉、果干……刨冰用料混搭，量大、實惠，絕對扎實滿足。
△來源：網友@酸辣微甜不吃咸
海河泱泱，奔涌向新。天津從江河湖海中走來，向文明互鑒的廣闊天地走去。和合共生、海納百川的津派文化，正在面朝大海、擁抱世界！
